Grënn hannert verschiddene Regal Liewen vu Gedrénks an de Geschäfter

D'Haltdauer vu Gedrénks an de Geschäfter variéiert dacks wéinst verschiddene Faktoren, déi wéi follegt kategoriséiert kënne ginn:

1. Verschidde Veraarbechtungsmethoden:

D'Veraarbechtungsmethod, déi fir de Getränk benotzt gëtt, beaflosst seng Haltbarkeet wesentlech.

• UHT(Ultra héich Temperatur) Veraarbechtung: Gedrénks, déi mat der UHT-Technologie veraarbecht ginn, ginn op extrem héich Temperaturen (typesch 135°C bis 150°C) fir eng kuerz Zäit erhëtzt, effektiv Bakterien an Enzymen ëmbréngen, sou datt d'Haltdauer verlängert. UHT-behandelt Gedrénks kënne fir Méint oder souguer bis zu engem Joer daueren an erfuerderen normalerweis keng Frigoen. Dës Method gëtt allgemeng benotzt fir Mëllech, prett-ze drénken Kaffi, Mëllech Téi, an ähnlech Gedrénks.
• HTST (High Temperatur Short Time) Veraarbechtung: Gedrénks, déi mat HTST veraarbecht ginn, ginn op eng méi niddreg Temperatur erhëtzt (typesch ëm 72°C) a fir eng kuerz Zäit (15 bis 30 Sekonnen) gehal. Och wann dës Method effektiv ass fir Bakterien ëmzebréngen, ass se net sou potent wéi UHT, sou datt d'Haltdauer vun dëse Gedrénks éischter méi kuerz ass, typesch erfuerdert Frigoen an dauert nëmmen e puer Deeg bis Wochen. HTST gëtt allgemeng fir frësch Mëllech an e puer sauerem Gedrénks benotzt.
• ESL (Verlängert Regal Liewen) Veraarbechtung: ESL Veraarbechtung ass eng Hëtztbehandlungsmethod déi tëscht traditioneller Pasteuriséierung an UHT fällt. Gedrénks ginn op Temperaturen tëscht 85 ° C an 100 ° C fir e puer Sekonnen bis Minutten erhëtzt. Dës Method ëmbréngt effektiv déi meescht Mikroorganismen, wärend de Goût an Nährstoffer behalen, d'Haltdauer op e puer Wochen oder Méint verlängert, a normalerweis erfuerdert d'Käl. ESL gëtt wäit benotzt fir Mëllech, prett-ze drénken Téi, an Uebst Gedrénks.
• Kale Press: Kale Press ass eng Method fir Gedrénksbestanddeeler ouni Hëtzt ze extrahieren, sou datt d'Nährstoffer an d'Aromen besser bewahrt ginn. Wéi och ëmmer, well keng Héichtemperatur Pasteuriséierung involvéiert ass, kënne Mikroorganismen méi liicht wuessen, sou datt kal gepresste Gedrénks e ganz kuerzen Haltbarkeet hunn, typesch nëmmen e puer Deeg, a musse gekillt ginn. Kaltpressen gëtt allgemeng benotzt fir prett-ze drénken Jusen a gesondheetlech Gedrénks.
• Pasteuriséierung: E puer Gedrénks benotze Low-Temperatur Pasteuriséierung (typesch tëscht 60°C an 85°C) fir Mikroorganismen iwwer eng méi laang Zäit ëmzebréngen. Dës Gedrénks tendéieren eng méi laang Haltbarkeet am Verglach mat kale gepresste Gedrénks, awer sinn ëmmer nach méi kuerz wéi UHT-behandelt Produkter, déi typesch vun e puer Wochen bis Méint daueren. Pasteuriséierung gëtt dacks fir Mëllechprodukter a Gedrénks benotzt.

2. Füllmethod:

D'Füllmethod huet en direkten Impakt op d'Haltzäit vun engem Getränk a Lagerbedéngungen, besonnesch no der Hëtztbehandlung.

• Hot Fëllung: Heiss Füllung beinhalt d'Füllung vu Behälter mat Gedrénks, déi op héich Temperaturen erhëtzt goufen, gefollegt vun der direkter Versiegelung. Dës Methode verhënnert datt d'Loft an d'extern Verschmotzung erakommen, sou datt d'Haltdauer verlängert. Hot Fëllung gëtt allgemeng benotzt fir prett-ze-drinken Mëllech, Gedrénks, an Zoppen, dacks a Verbindung mat UHT oder ESL Behandlungen.
• Kale Fëllung: Kale Füllung beinhalt d'Füllung vu Behälter mat Gedrénks, déi ofgekillt sinn an eng enk Siegel ze garantéieren. Dës Method erfuerdert typesch e sterilt Ëmfeld a gëtt fir Gedrénks benotzt, déi keng Wärmebehandlung erfuerderen, sou wéi kal gepresste Jusen. Well dës Gedrénks net Hëtzt-steriliséiert goufen, musse se am Frigo gelagert ginn an e méi kuerzer Haltbarkeet hunn.
• Aseptesch Fëllung: Aseptesch Füllung bezitt sech op d'Füllung vu Behälter an engem sterile Ëmfeld, benotzt dacks steril Loft oder Flëssegkeete fir Mikroorganismen am Container ze eliminéieren. Aseptesch Füllung gëtt allgemeng mat UHT oder ESL Veraarbechtung kombinéiert, wat et erlaabt datt Gedrénks fir länger Zäit bei Raumtemperatur gelagert ginn. Dës Method gëtt allgemeng benotzt fir fäerdeg Mëllech, Uebstjusen an ähnlech Gedrénks.
• Vakuum Fëllung: Vakuumfüllung beinhalt d'Füllung vun engem Container an e Vakuum dobannen ze kreéieren fir ze verhënneren datt Loft erakënnt. Duerch d'Reduktioun vum Kontakt mat der Loft gëtt d'Haltdauer vum Produkt verlängert. Dës Method gëtt fir Produkter benotzt déi e méi laang Haltbarkeet ouni Héichtemperaturbehandlung erfuerderen, sou wéi e puer flësseg Liewensmëttel.

3. Verpakung Method:

De Wee wéi e Getränk verpackt ass beaflosst och seng Haltbarkeet.

• Versiegelt Verpackung: Versiegelte Verpackungen (wéi Aluminiumfolie oder Kompositfilm) hëlleft Loft, Liicht a Feuchtigkeit aus dem Container ze verhënneren, de mikrobielle Wuesstum ze reduzéieren an domat d'Halliewen ze verlängeren. UHT-behandelt Gedrénks benotzen dacks zouene Verpackungen, déi Produkter fir Méint frësch halen.
• Glas oder Plastiksfläsch Verpackung: Wann d'Verpakung net richteg versiegelt ass, kann de Getränk a Kontakt mat Loft an externe Bakterien kommen, wat seng Haltbarkeet verkierzt.
• Fläsche Gedrénks fir Frigoen: E puer Gedrénks erfuerderen och no der Verpakung Frigoen. Dës Gedrénks hu vläicht keng komplett versiegelt Verpackung oder hu vläicht keng intensiv Wärmebehandlung gemaach, wat zu enger méi kuerzer Haltbarkeet resultéiert.

4. Zousätz a Konservéierungsmëttel:

Vill Getränksprodukter benotzen Konservéierungsmëttel oder Additive fir hir Haltbarkeet ze verlängeren.

• Konservéierungsmëttel: Zutaten wéi Kaliumsorbat an Natriumbenzoat hemmen de Wuesstum vu Mikroorganismen, an doduerch d'Haltdauer vum Getränk verlängeren.
• Antioxidantien: Zutaten wéi Vitamin C a Vitamin E verhënneren d'Oxidatioun vun Nährstoffer am Getränk, bewahren Aroma a Faarfstabilitéit.
• Keng Zousatz Konservéierungsmëttel: E puer Gedrénksprodukter behaapten "Konservéierungsfräi" oder "natierlech" ze sinn, dat heescht datt keng Konservéierungsmëttel bäigefüügt ginn, an dës tendéieren eng méi kuerz Haltbarkeet ze hunn.

5. Getränk Zesummesetzung:

D'Ingredienten am Getränk bestëmmen wéi perishable et ass.

• Pure Mëllech a Mëllechprodukter: Pure Mëllech an aner Mëllechprodukter (wéi Joghurt a Milkshaken) enthalen méi Protein a Laktose, sou datt se méi ufälleg fir bakteriell Wuesstum sinn. Si erfuerderen typesch effektiv Hëtztbehandlung fir d'Haltdauer ze verlängeren.
• Uebst Gedrénks an Téi: Gedrénks mat Uebstjusen, Zucker, Aromen oder Faarwen kënnen ënnerschiddlech Konservéierungsbedürfnisser hunn a kënnen d'Haltdauer beaflossen ofhängeg vun de spezifesche Zutaten déi benotzt ginn.

6. Lagerung an Transportbedéngungen:

Wéi e Getränk gelagert a transportéiert gëtt, kann e wesentlechen Impakt op seng Haltbarkeet hunn.

• Frigo vs Raumtemperatur Stockage: E puer Gedrénks musse gekillt ginn fir bakteriell Wuesstum a Verschwendung ze vermeiden. Dës Gedrénks sinn normalerweis mam Label "erfuerdert Frigoen" oder "Kühlen nom Kaf." UHT-behandelt Gedrénks kënnen awer typesch bei Raumtemperatur fir verlängert Perioden gelagert ginn.
• Transport Konditiounen: Wann d'Gedrénks während dem Transport héich Temperaturen ausgesat sinn, kann hir Haltbarkeet verkierzt ginn, well eng falsch Temperaturkontroll kann d'Verschwendung beschleunegen.

7. Produktformuléierung a Veraarbechtung:

D'Formuléierung an d'Veraarbechtung vum Getränk beaflossen och seng Haltbarkeet.

• Eenzel Zutat Gedrénks vs Blended Gedrénks: Gedrénks mat eenzelen Zutaten (wéi reng Mëllech) enthalen dacks méi natierlech Komponenten a kënnen e méi kuerzer Haltbarkeet hunn. Gemëscht Gedrénks (wéi Mëllech Téi, aromatiséiert Mëllech, oder prett-ze-drinken Kaffi) kënne profitéieren vun Zutaten, déi hëllefen d'Haltdauer ze verlängeren.